REGION ATLANTICA

Departamento de Atlántico

Su nombre se deriva del Océano Atlántico, que baña la costa norte de Colombia.

Atlántico es el más pequeño de los departamentos de Colombia que se encuentran a orillas del Mar Caribe, siendo su capital Barranquilla es una de las principales ciudades del país, unida al departamento del Magdalena por el Majestuoso puente López Pumarejo que cruza las aguas del Río Magdalena, siendo uno de los atractivos turísticos de este departamento.

El río Magdalena, que viene a entregar sus aguas al Mar Caribe en el delta de Bocas de Ceniza, forma el límite natural que separa a Atlántico del departamento del Magdalena.

La mayor parte de la región del Departamento del Atlántico presenta un clima tropical, cálido y seco, con una temperatura promedio de 26° C, su territorio se caracteriza por ser en su mayor parte llano, con abundancia de ciénagas, las serranías de Turbaco y Piojó que se encuentran dentro de esta región son bajas siendo su mayor altura Las Lomas de la Vaca, cuya altura es de 530 metros.

El Canal del Dique que une al Río Magdalena con la Bahía de Cartagena contribuye a mitigar los riesgos de inundación en la época de invierno y constituye parte del límite del Departamento del Atlántico con el Departamento de Bolívar.

 Geografía 

Ubicado en la Costa Caribe colombiana, limita al norte con el Mar Caribe, al sur con el departamento del Bolivar y el canal del Dique, al oeste también con Bolívar y al este con el río Magdalena.

   Orografía

En el territorio predominan las tierras bajas y llanas, las ciénagas y serranías y una franja litoral entre desértica y sabana. La región forma parte de las llanuras del Caribe, solo interrumpidas por las serranías de Turbaco y Piojó cuya mayor altura son las lomas de La Vieja (530 m) y Cabeza de Vaca (250 m).

Las tierras planas, situadas al sur del departamento, son una zona cenagosa encerrada entre la cuenca del rio Magdalena y el canal del Dique, donde también se encuentran lomas como la Punta, cercana al embalse del Guájaro, y las del Caballo y el Coco, al noroeste de Manatí.

Otra elevación importante es Cerro Alto (523 msnm). En el límite con Bolívar se presenta un fenómeno volcánico conocido como "Los Volcancillos de Lodo".

   Hidrología

La hidrografía de la región se puede dividir en tres cuencas: la del río Magdalena, al este, desemboca en el Caribe y recibe las aguas de los arroyos El Salado, San Blas, Rebolo, entre otros; la del canal del Dique, que comunica el río Magdalena con la bahía de Cartagena, formada por ríos y ciénagas que se unen a las aguas del canal; y la hidrográfica del litoral Caribe, que abarca desde el tajamar occidental de Bocas de Ceniza hasta Galerazamba y está alimentada por arroyos como Cucambito, Cascabel y Nisperal. Cuenta además con las ciénagas de Luruaco, del Totumo, de Mallorquín, de Tocagua y el embalse del Guájaro. El Magdalena y la zona del río Guájaro son las principales fuentes que alimentan las ciénagas de esta región.

   

   

   Vista Satelital de Barranquilla

Se considera como cuenca hidrográfica al canal del Dique, cuyo curso ayuda a regular los peligros de inundación durante la época de crecimiento del río. La cuenca del litoral recibe pequeños arroyos y caños.

   Clima

La temperatura media anual es de 26°C. Con medidas máximas registradas de 29.9ºC y mínimas de 25ºC, entre octubre y noviembre. La climatología del departamento varía entre periodos de grandes lluvias y sequías. Sus bajas serranías no contribuyen a condensar las aguas de las precipitaciones que caen durante el verano y tampoco sirven de barrera para impedir que pasen los vientos que provienen del mar, absorbiendo la humedad. Todo ello determina el clima del departamento, que es tropical, cálido y seco. En las regiones central y sur, de zonas bajas e inundables, el clima es más húmedo que en el resto del departamento. En la zona noreste el clima varía entre tropical húmedo y seco y semiárido por las escasas precipitaciones. En la franja litoral, donde las temperaturas son muy elevadas y las lluvias escasas, el clima es seco.

La ciudad de Barranquilla, Distrito Especial, Industrial y Portuario, es uno de los principales centros económicos, industriales y comerciales del país al lado de Bogotá, Medellín y Cali. Sede del principal carnaval colombiano, el Carnaval de Barranquilla, lo es también de importantes industrias y pieza clave en el desarrollo económico de la nación. La vocación de Barranquilla como eje económico viene de su ubicación geográfica que ya desde mediados del siglo XIX le había granjeado el título de “Puerta de Oro de Colombia" otorgado en 1946. Su doble dimensión de puerto fluvial y marítimo la hicieron paso obligado de importaciones y exportaciones, así como del advenimiento de inmigrantes extranjeros que constituyeron el elemento humano de la que sería una de las ciudades más importantes de Colombia y de la cuenca del Mar Caribe. El evidente declive de Cartagena de Indias durante el siglo XIX como puerto principal – dicha ciudad fue el más importante puerto de las colonias españolas en América -, abrieron las puertas al desarrollo de un pequeño poblado situado en la zona de confluencia de la principal arteria fluvial de Colombia con uno de los mares más dinámicos en el mercado internacional como el Mar Caribe.

poblacion:

Gastronomía:

Entre los platos típicos se encuentran: sancocho de bocachico, arroz con lisa, arroz con mariscos, sancocho de mondongo, arepa con huevo, sancocho de guandú, sancocho de costilla, carne en posta, plátano pícaro, pescado en cabrito, mojarra frita, sancocho de sábalo con leche de coco, arroz con coco, pasteles, arroz apastelao, sancocho trifásico, mazamorra de maíz, bollo de yuca, bollo de plátano, bollo de mazorca, tajadas de plátano fritas, guineo verde cocido con queso, arepa de yuca, caribañolas, butifarras, bollo limpio, chicha de millo, entre otros.

Arroz de lisa

 

Ingredientes

3 tazas de arroz lavado

5 lisas

1 cucharada de aceite

6 tazas de agua

1 cebolla cabezona finamente picada

2 tallos de cebollín picados

2 tomates maduros pelados y picados

2 dientes de ajo triturados

Sal

Comino

Color

Perejil al gusto

Cilantro picado (opcional)

 

 

Preparación

Dejar las lisas por una hora en agua fría, para quitarles la sal. Se ponen a fuego lento en una olla con suficiente agua y se dejan hervir. Se retiran del fuego, se escurren y desmenuzan quitándoles las espinas. Aparte, se mezclan las lisas con un guiso preparado con aceite, cebolla, cebollín, tomate, ajo y condimentos. Se agrega el arroz y se sofríe por unos minutos incorporando agua y dejando hervir hasta que se seque. Se tapa y se cocina hasta que esté.

 

Sopa de guandú 

Ingredientes

12 tazas de agua

1 libra de chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos

1 libra de costilla

1/2 libra de guandú remojado desde la víspera

1 libra de ñame pelado y picado

1 plátano amarillo cortado en rodajas

1 yuca pelada y picada

1 taza de guiso (cebolla, cebollín, ajo, tomate, sal y pimienta al gusto)

1/2 taza de queso costeño rallado.  

Preparación

En una olla se cocinan el guandú con la costilla hasta que estén blandos y se agrega plátano, ñame, yuca y guiso. Unos minutos antes de servir, se agregan los chicharrones y se espolvorea cada plato con el queso rallado.

 

Butifarra 

Ingredientes

1 1/2 libra de carne

1/2 libra de tocino picado

Tripa delgada de cerdo

Pimienta y sal al gusto

1 pizca de canela

 Limón  

Preparación

Se divide el tocino en dos partes, una parte se corta en pedacitos muy pequeños y la otra se muele con la carne a la que se agregan los condimentos amasando muy bien y haciendo bolitas. Aparte se lava la tripa con suficiente jugo de limón para quitarle el exceso de grasa y se embuten las bolitas amarrándolas y dejando cierta distancia entre una y otra. Se cocinan en suficiente agua hirviendo con sal por 15 minutos aproximadamente. Se retiran y se puyan con un alfiler para sacarles el agua. Se cuelgan y se dejan secar. 

Pastel de arroz 

Ingredientes

4 tazas de arroz lavado

2 libras de costilla de cerdo picadas

1 libra de tocino picado

2 1/2 libras de pollo

3/4 de taza de vinagre

2 cucharadas de aceite

3 tazas de guiso casero

1 1/2 libras de papas

3 tomates maduros

2 cebollas cabezonas

3 ajos triturados

Ají criollo

8/10 hojas de col o repollo

Sal,

Pimienta

Color al gusto

1/2 taza de alcaparras (opcional)

Hojas de bijao engrasadas 

Preparación

Se remoja el arroz con vinagre, aceite, condimentos y se deja al sol por unas horas revolviendo bien. Aparte, en una olla, se cocinan a fuego lento las carnes con el guiso y un poco de agua hasta que estén blandas. Se arman los pasteles acomodando las hojas de bijao en forma de cruz, colocando sobre ellas un poco de arroz, las carnes, la papa, la cebolla, el tomate, el ajo, los ajíes y las alcaparras. Se cubre todo con un poco más de arroz, una hoja de col y se baña con un poco de guiso de la cocción de las carnes antes de envolver en forma de paquete. Se amarran con pitas y se ponen en agua, que los cubra, con sal y un poco de vinagre. Se cocinan por tres horas aproximadamente añadiendo más agua caliente si es necesario.

 

Carimañolas 

Ingredientes

1 1/2 libras de yuca cocida y molida

1 libra de carne de cerdo picada

Cebolla cabezona rallada

1/2 taza de tomate

2 cucharadas de aceite

3 claras de huevo

Sal al gusto.  

Preparación

Se amasa muy bien la yuca con un poco de sal. Aparte se cocina la carne de cerdo con sal, hasta que esté cocida y blanda. En una cazuela se sofríen la cebolla y el tomate, agregando una pizca de sal. Se incorpora la carne de cerdo y se deja unos minutos a fuego lento. Se toman porciones de masa de yuca del tamaño de un huevo, se presionan con el dedo pulgar en el centro de la masa y se rellenan de carne. Se cierra la masa y se pasan por claras de huevo para freírlas en aceite caliente hasta que doren.

 

 Sancocho de bocachico  

Ingredientes

Mano de bocachico (4 pescados)

Ñame

Yuca

Plátanos verdes

Ají Pimentón

Revuelto (cebolla en rama, hoja de col, cilantro, cebolla cabezona)

Sal al gusto

Limón  

Preparación

Lavar los pescados, quitarles las escamas, partirlos en dos y adobarlos con ajo y sal. En una olla grande se pone a hervir la vitualla (plátano, yuca, ñame) y se deja cocinar por media hora o cuarenta y cinco minutos. Cuando estos ingredientes estén blandos, se agregan el “revuelto” y los pescados, dejando hervir por veinte minutos. Cuando está listo se sirve en plato hondo acompañado con arroz blanco y agua de panela.

 

Mojarra frita con patacones y arroz con coco

 

Ingredientes

2 manos de mojarras (8 mojarras)

2 cabezas de ajo

5 Limones

Sal al gusto

5 plátanos verdes

3 cocos

1 libra de arroz

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de harina de trigo

2 litros de aceite  

Preparación

Se toman 2 manos de mojarras, se lavan bien, se adoban con ajo, sal, limón y seponen en un recipiente para que escurran. Cuando estén bien secas, se les agrega la harina de trigo para evitar que se peguen al sartén mientras se fríen. En un sartén con aceite bien caliente se ponen a freír hasta que estén doradas (15 a 20 minutos), se sacan y se ponen sobre servilletas para absorber la grasa.

 

Arroz con coco  

Se toman 3 cocos grandes y secos, se parten y se les saca el agua. Luego se rayan o se licuan aprovechando su misma agua, exprimiendo sobre un colador para extraer la primera leche del coco que debe quedar espesa, y se pone a freír en un caldero hasta que toma un color dorado. A ésta leche se le agrega la segunda agua del coco, sal, azúcar, un poco de aceite y el arroz previamente lavado. Se revuelve constantemente y cuando está seco se tapa, reduciendo el fuego para que termine de cocinarse y quede el grano blando y suelto.

 

Dulce de coco  

Ingredientes

12 onzas de azúcar

4 onzas de uvas pasas

1 coco grande seco o biche

1 fajita de canela

2 tazas de agua 
Preparación

Se saca el coco de su cáscara, se ralla y se pone a hervir con el agua, añadir unas gotas de limón para que no se azucare. Luego se envasa en un recipiente y se deja enfriar. Se come solo o con galletas de soda.

Folclor:

La Cumbia y el Mapale son los principales exponentes a nivel nacional e internacional del folclor musical de la Costa Atlántica.

Vías de Comunicación:

Aérea:

El aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz, que se encuentra en el municipio de Soledad, lo une con las diversas regiones del país y con otros países, contando con una buena frecuencia de vuelos diarios.

Terrestre:

Cuenta con una excelente red vial que une su capital Barranquilla con los otros municipios del Departamento y con el resto del País.

Marítima-Fluvial:

Es el tercer puerto marítimo en importancia del país y su ubicación a orillas del río Magdalena, que es navegable todo el año y recorre de sur a norte el territorio nacional, lo convierte en un importante puerto fluvial comunicándose por este medio con el resto del país.

Atractivos Turísticos del Departamento del Atlántico:

Delta de Bocas de Ceniza:

desembocadura del Río Magdalena al Mar Caribe, ubicada cerca de la ciudad de Barranquilla, se puede llegar en tren o en carro.

Puerto Colombia:

Fue antiguamente el principal puerto marítimo del país, ahora en esta región hay diversos balnearios turísticos.

Volcán de Lodo o del Totumo:

Se encuentra situado en los limites entre Bolívar y Atlántico, perteneciendo geográficamente al departamento de Bolívar, a 70 kilómetros de Barranquilla, cerca de la vía paralela al mar que une a esta ciudad con Cartagena, formación natural a la cual acuden los turistas a tomar un baño de lodo dentro de su cráter para posteriormente retirarlo con las aguas de la ciénaga del Totumo.

Embalse del Río Guájaro:

Sitio ideal para la pesca deportiva y la práctica de deportes náuticos

La Cueva de La Mojana:Lugar preferido por los aficionados a la espeleología, ubicado en el corregimiento de Arroyo de Piedras. Desde allí se aprecia la Laguna de Guájaro donde es muy continua la práctica de deportes náuticos.

Pradomar: Importante centro de recreación y descanso a sólo 18 km de Barranquilla, donde el turista dispone de bonitas playas, estaderos y escenarios para deportes acuáticos. Allí se ubica el conocido hotel Pradomar.

 

Puerto Velero: Sobre la vía que conduce a Cartagena se encuentra el municipio de Tubará, al que pertenecen bonitas playas que disponen de hospedaje y alimentación.

 

Lago del Cisne: Un plan para la relajación es buscar este lugar a 3 km de Barranquilla, para montar en bote y practicar la pesca.

 

Salgar y Santa Verónica. Sitio donde confluyen playas y restaurantes típicos para degustar los platos de la región, en los que predominan frutos del mar.

 

Carnaval de Barranquilla:

Este carnaval se celebra en el mes de Febrero y es famoso en toda Latinoamérica.

Artesanías

Los artesanos del Atlántico tejen con cañaflecha productos como carteras, manillas, collares, sandalias y sombreros, de diferentes formas y tamaños para el gusto de los visitantes. También puede llevarse un recuerdo del Carnaval de Barranquilla como máscaras y miniaturas, elaborados en materiales como madera o yeso, que puede adquirir en las calles de la ciudad o en algunos almacenes.

PUERTO COLOMBIA - Atlántico

El municipio de Puerto Colombia se encuentra situado a orillas del Mar Caribe, a 20 kilómetros de Barranquilla formando parte de su área metropolitana.

Dentro se la región de Puerto Colombia se encuentran diversas ciénagas entre las cuales podemos mencionar las de Aguadulce, el Rincón, el Salado, Los Manatíes, y Balboa.

Puerto Colombia recibió su nombre en el año de 1893 cuando se construyo un muelle de 1.300 metros de longitud, constituyéndose desde esa fecha hasta la primera mitad del siglo XX en el principal puerto marítimo del país.

La economía de Puerto Colombia esta basada en el comercio y el turismo.

Vías de Comunicación:

Terrestre:

por la vía paralela al mar que une a Barranquilla con Cartagena, sobre la cual se encuentra ubicado.

Atractivos Turísticos:

Sus Balnearios y sus playas

Sus ciénagas

Los Monumentos Históricos:

-El muelle centenario
-El Castillo de Salgar
-La Estación del Ferrocarril

-La práctica del Parapente: En el cerro Cupino se práctica este deporte extremo.

SABANALARGA - Atlántico

El Municipio de Sabanalarga fue fundado en 1620. Esta ubicado a 41 kilómetros de Barranquilla.

Sabanalarga es un territorio llano, de clima cálido con una temperatura promedio de 28°C.

La economía de Sabanalarga esta basada en la ganadería y la agricultura principalmente con sus cultivos de azúcar, algodón, maíz y plátano.

En Sabanalarga se celebra la feria ganadera más importante del Atlántico con representación de las diversas regiones del país.

Dentro de la región del Municipio de Sabanalarga esta parte del embalse del Guájaro.

Atractivos Turísticos:

El Palacio Municipal con su arquitectura colonial
La Iglesia de San Antonio de Padua
La Casa de La Cultura
Museo de Pueblito Viejo
La Feria Ganadera que se celebra en la segunda quincena de Noviembre.
Su Carnaval Educativo, el cual se celebra en febrero en la semana anterior al carnaval.